Döner Hazırlama Sertifika Programı (150 Saat)

Döner, Türk mutfağının en bilinen ve en çok tüketilen yemeklerinden biridir. Etin özel bir teknikle marine edilmesi, dikey şişte pişirilmesi ve ince dilimler halinde kesilerek servis edilmesi, dönerin lezzetini belirleyen önemli unsurlardır. Profesyonel mutfaklarda çalışmak veya kendi döner işletmesini açmak isteyenler için döner hazırlama tekniklerini öğrenmek büyük bir avantaj sağlar.

Döner Hazırlama Sertifika Programı, dönerin hazırlanmasından pişirilmesine, soslarından sunum tekniklerine kadar kapsamlı bir eğitim içeriği sunmaktadır. Bu program, döner ustası olmak isteyenler veya dönercilik sektöründe profesyonelleşmeyi hedefleyenler için önemli bir fırsattır.

Bu sertifika programı, E-Devlet onaylı olup kamu ve özel sektörde geçerlidir. Restoran, fast food zincirleri, lokantalar ve döner büfelerinde çalışmak isteyenler için büyük bir avantaj sağlar.

Kimler Katılabilir?

📌 Döner ustası olarak çalışmak isteyenler
📌 Kendi döner restoranını veya büfesini açmak isteyen girişimciler
📌 Gastronomi sektöründe kariyer yapmak isteyenler
📌 Et ve tavuk döner yapımında uzmanlaşmak isteyen aşçılar
📌 Profesyonel mutfaklarda çalışmak isteyenler

Bu programa katılmak için herhangi bir ön bilgi veya deneyim şartı yoktur. Ancak mutfak sektöründe çalışanlar için büyük bir avantaj sağlar.

Sertifika Programının İçeriği

Bu eğitim programı, katılımcılara profesyonel mutfaklarda döner yapımı, pişirme teknikleri, hijyen kuralları ve işletme yönetimi gibi konularda detaylı bilgiler sunmaktadır.

1. Dönerin Tarihi ve Mutfaktaki Yeri

📌 Dönerin kökeni ve tarihsel gelişimi
📌 Türkiye’de ve dünyada döner kültürü
📌 Dönerin farklı ülkelerdeki versiyonları
📌 Et ve tavuk dönerin farkları

2. Döner İçin Kullanılan Malzemeler ve Et Seçimi

📌 Döner yapımında kullanılan et türleri (kuzu, dana, tavuk)
📌 Dönerin lezzetini belirleyen marinasyon teknikleri
📌 Baharat kullanımı ve soslarla döner lezzetlendirme
📌 Döner eti hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktalar

3. Döner Marinasyonu ve Terbiye Teknikleri

📌 Etin yumuşak olması için marinasyon süreci
📌 Özel baharat karışımları ve marine sosları
📌 Etin dinlendirilmesi ve bekletme süreleri
📌 Döner etinin lezzetini artıran doğal malzemeler

4. Döner Şişine Dizme Teknikleri

📌 Et ve tavuk dönerin doğru şekilde dizilmesi
📌 Döner katmanlarının eşit pişmesi için teknikler
📌 Şişin dengeli bir şekilde monte edilmesi
📌 Büyük ölçekli döner takımı hazırlama yöntemleri

5. Döner Pişirme Teknikleri ve Ekipman Kullanımı

📌 Geleneksel ve endüstriyel döner makinelerinin kullanımı
📌 Kömür ateşinde, doğalgazlı ve elektrikli döner pişirme yöntemleri
📌 Dönerin yanmaması ve eşit pişmesi için dikkat edilmesi gerekenler
📌 Döner kesme teknikleri ve bıçak kullanımı

6. Döner Sunumu ve Servis Teknikleri

📌 Dönerin ekmek arası, dürüm ve porsiyon olarak servis edilmesi
📌 Pilav üstü döner, iskender ve özel soslarla servis yöntemleri
📌 Dönerle uyumlu garnitürler ve yan lezzetler
📌 Döner sunumunda görselliğin önemi

7. Dönerde Hijyen ve Gıda Güvenliği

📌 Etin saklanma ve muhafaza koşulları
📌 Döner kesme ekipmanlarının hijyenik kullanımı
📌 Gıda güvenliği kuralları ve döner üretiminde dikkat edilmesi gerekenler
📌 Mutfakta çapraz bulaşmayı önleme yöntemleri

8. Döner İşletmeciliği ve Maliyet Yönetimi

📌 Döner büfesi veya restoran açma süreçleri
📌 Döner işletmeciliğinde müşteri memnuniyetini artırma yöntemleri
📌 Gıda maliyetlerini hesaplama ve fiyatlandırma stratejileri
📌 Tedarik zinciri yönetimi ve doğru et seçimi

9. Dönerde Kullanılan Sos ve Garnitürler

📌 Ev yapımı döner sosları (yoğurtlu, domatesli, acılı soslar)
📌 Soğan, turşu, domates ve yeşilliklerin kullanımı
📌 Dönerle servis edilen patates kızartması ve yan ürünler
📌 Döner ekmeği ve lavaş yapımı

10. Dönercilikte Kariyer Fırsatları ve İş Bulma Stratejileri

📌 Döner ustası olarak restoran ve otellerde iş bulma yolları
📌 Dönerci açmak isteyenler için iş planı oluşturma
📌 Döner sektöründe franchise fırsatları
📌 Döner markalaşma süreçleri ve müşteri kazanma stratejileri

Eğitim Süreci ve Sertifika

✔ Online ders paneli ile derslere 7/24 erişim
✔ Canlı dersler ve interaktif uygulamalar
✔ Online testler ve değerlendirme sınavları
✔ Tamamlama formu gönderildikten sonra sertifika süreci başlatılır
✔ Sertifikanız, başvurudan itibaren 3 iş günü içinde hazır olur

📌 Sertifikanız, E-Devlet onaylı olup kamu ve özel sektörde geçerlidir.

Bu Programı Tamamladığınızda Neler Kazanacaksınız?

✔ Profesyonel seviyede döner yapım tekniklerini öğreneceksiniz.
✔ Doğru et seçimi, marinasyon ve pişirme süreçlerinde uzmanlaşacaksınız.
✔ Döner sunumu ve müşteri memnuniyeti konusunda deneyim kazanacaksınız.
✔ Hijyen ve gıda güvenliği kurallarına uygun çalışma becerileri geliştireceksiniz.
✔ Restoranlarda, fast food zincirlerinde ve döner büfelerinde çalışma fırsatı yakalayacaksınız.
✔ Kendi döner işletmenizi açarak profesyonel bir girişimci olma fırsatı yakalayacaksınız.

📚 Döner ustası olmak ve bu alanda kariyer yapmak için hemen kaydolun! 🔥🥙